Fast Food ist Gesund.
FAST FOOD IST GESUND.
KOSTENLOSES LIVE-WEBINAR
29. September 2026 | 19:00 Uhr
Veredle die Lebensmittel Schätze der Saison und hol dir lebendige Vielfalt auf den Teller.
Gemüsebäuerin Lea Graf und Christian Wenzel sprechen am 29. September 2026 um 19:00 Uhr online darüber, wie natürliche Gemüsefermentation funktioniert, was wissenschaftlich über Fermente und Darmgesundheit bekannt ist und wie du mit wenigen Zutaten selbst beginnen kannst. Du bekommst einen praktischen Einblick in die Fermentierkunst, lernst typische Anfängerfehler kennen und erfährst, wie sich saisonales Gemüse, Kräuter und lebendige Vielfalt genussvoll in deinen Alltag integrieren lassen.
In unserem Webinar erfährst du, wie Milchsäurebakterien Gemüse verwandeln, warum dafür keine gekauften Starterkulturen notwendig sind und welche Bedingungen eine gelungene Fermentation benötigt.
Was Fermente mit deinem Darm zu tun haben
Wir schauen uns verständlich und wissenschaftlich fundiert an, was über fermentierte Lebensmittel, lebende Mikroorganismen, Ballaststoffe und das Darmmikrobiom bekannt ist – ohne übertriebene Heilversprechen.
Fermentiert ist nicht automatisch probiotisch
Du lernst den wichtigen Unterschied zwischen fermentierten Lebensmitteln und Probiotika kennen. Außerdem erfährst du, warum ein Ferment, das nicht milchsauer ist trotzdem ein wertvoller Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung sein kann.
Wie du Gemüse sicher fermentierst
Welche Salzmenge wird benötigt? Muss das Gemüse unter der Flüssigkeit bleiben? Welche Rolle spielen Temperatur, Zeit und Sauerstoff? Und woran erkennst du Schimmel, Kahmhefe oder einen misslungenen Ansatz?
Wie du Fermentiertes in deinen Alltag integrierst
Sauerkraut muss nicht nur als klassische Beilage auf dem Teller landen. Du bekommst Ideen, wie du Fermente mit saisonalem Gemüse, Wildkräutern, Salaten, Süßkartoffeln und anderen alltäglichen Gerichten kombinieren kannst.
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Das sagen meine Kursteilnehmenden
Liebe Lea, nochmal vielen, vielen Dank für den richtig tollen Workshop heute! 🙏😊
Das war super angenehm, verständlich und vor allem so schön praxisnah. Genau das, was ich mir erhofft hatte: Am Ende sitzt man da und denkt sich einfach nur: „Krass, so easy kann das sein.“ 😄
Ich bin wirklich ganz beseelt und freue mich total, dass wir das gemeinsam für meine Coaching-Teilnehmer umsetzen konnten.
Jetzt bin ich natürlich mega gespannt, wie unsere ersten Fermente schmecken. 😄
Danke dir für deine Zeit, deine Art und den tollen Abend! ❤️
Was hatte ich erwartet? Es war ein Vergnügen, daran teilnehmen zu dürfen.
Der Empfang mit einem sehr geschmackvoll gedeckten Tisch und einer gemeinsamen Verkostung, den ersten Kontaktaufnahmen nach einer kurzen Vorstellung der eigenen Person.
Die Präsentation des Gemüses und der Zutaten waren einwandfrei, frisch und lecker. Sie haben Lust darauf gemacht, alsbald loszulegen. So war es dann auch. Es wurde geraspelt, geschnippelt, gewogen und in Gläser eingelegt.
Beide Kursleiterinnen haben den Inhalt sehr verständnisvoll formuliert, immer ansprechbar und allzeit freundlich.
Super, dass so viel Ware/Material zur Verfügung stand und viel in Gläsern mitgenommen werden konnte. Hier wurde geklotzt und nicht gekleckert.
Vielen Dank für das Update auf den Kurs und die weitere Entwicklung der Fermente! Dieses Abwarten-was-passiert und Zeit-geben und auch den Mut haben zum Ausprobieren – das ist so zentral, finde ich, und ich habe endlich den Zugang gefunden :)
Der Scoby riecht noch gut, mal sehen, ob mein Experiment mit der Entfernung von Kahmhefe gestern geklappt hat. Und gestern habe ich Brot gebacken, das erste Mal jemals mit einem Sauerteig-Starter :)