Anders Haltbarmachen

Es geht ans Eingemachte! Klug haltbarmachen für den Winter ist das Motto dieses Kurses.

Fermentation Lea Graf

Der Herbst ist die Jahreszeit der Fülle, die meiste Ernte von Obst und Gemüse wird jetzt eingefahren. Diese Fülle zu konservieren und davon im Winter möglichst viel genießen zu können, ist eine Herausforderung, die man mit etwas Anleitung und Übung gut meistern kann.

Einkochen, Einlegen, Vakuumieren und (stromloses) Dörren sind Stichworte, derer wir uns im Detail widmen. Es gibt nichts Schöneres, als eine große Ernte an Früchten oder Gemüse sicher in Gläsern zu sehen und den Winter über davon zu zehren.

Wie koche ich Botulismus-sicher ein? Wie bleiben meine Dörrfrüchte lange haltbar? Wie fermentiere ich im Vakuum?

Diese und weitere Fragen beantworte ich gern im Kurs.

Was Sie aus diesem Kurs mitnehmen werden:

  • Grundlagen des Einkochens

  • Benötigte Zutaten und Geräte

  • Botulismus vermeiden

  • Dörren mit dem Solartrockner

  • Vakuumieren zum Haltbarmachen und Fermentieren

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✓ Auch als Webinar buchbar!

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